CLAIRDEFRUITS des confitures …ou presque !

Dans une démarche environnementale globale et durable, j’utilise pour mes préparations des fruits  cultivés sans aucun pesticide ni engrais chimique, des fruits sauvages, des fruits bio, et  du sucre de canne biologique.

Les fruits, cueillis à maturité, proviennent le plus souvent possible de vergers vosgiens, voire lorrains, ou alsaciens, sauf bien sûr les agrumes, les abricots, les melons …   La provenance la plus éloignée reste la Sicile, pour les agrumes .

Cette pratique permet de développer des partenariats durables avec des  producteurs locaux, et réduit aussi notre impact écologique en réduisant les distances du champ à la tartine….

D’où proviennent les fruits que j’utilise dans mes préparations ou confitures ?

(Pour être cohérente avec ma démarche je ne vous proposerai jamais de préparations de fruits exotiques !)

Les pots sont en verre, bien sûr, (rien ne vous empêche de me rapporter les vides d’une fois sur l’autre ) et les étiquettes en papier certifié fsc sont imprimées avec des encres végétales, et collées avec une colle “maison”, à base de farine et d’eau.

Mes préparations contiennent au minimum 60% de fruits, et seulement 40% de sucre ajouté (sauf les agrumes, qui sont plutôt à 50/50 ).

À ce titre, elles ne peuvent pas s’appeler “confitures”, selon la législation en vigueur.

Les “velours” sont préparés avec le jus des fruits, et sont donc l’équivalent des gelées.

L’utilisation d’un gélifiant naturel, l’agar-agar,et de jus de citron, permet de les cuire moins longtemps, ainsi le goût du fruit est préservé !

Vous le voyez, mes recettes sont délicieuses pour vous, mais bonnes aussi pour la planète !!

Où trouver mes produits ?

À mon domicile, 33 rue Victor Durain Thaon les Vosges
88150 Capavenir Vosges (RDV uniquement) 06 62 60 75 33.
– Un  samedi sur 2, sur le marché d’Épinal (sauf exception ), à partir du samedi 4 janvier 2020.
– Environ tous les deux  mois  sur le marché de Senlis (60300) prochaine date le vendredi 17 janvier 2020

 Au marché des Jardins de Cocagne de Thaon-les Vosges

-Tous les mercredis de 9h à 18h,

-Tous les vendredis de 8h à 19h

Au magasin  Uni’vers Bio à Golbey.

Nouveau point de vente : la tournée des producteurs, dépôt 6 rue Boulay à Golbey, et sur le site tournéedesproducteurs.fr

Nouveau point de vente : “Les toqués de la farine”, boulangerie-pâtisserie  à Epinal, Saint-Laurent.

Attention : Pour les marchés à Epinal, mon stand sera maintenant à l’intérieur du marché couvert.

Prochaines dates :

 

  • Janvier   2020
  • Vendredi 24, samedi 25, dimanche 26  janvier :
  • Salon Planète -Energies, espace Vosges-Terroir,
  • au centre des Congrès à Epinal , toute la journée.
  • Février   2020
  • Samedi  1er  février:
  • Marché d’ Epinal , de 8 h à 12 h .
  • Samedi  15  février:
  • Marché d’ Epinal , de 8 h à 12 h .
  • Samedi  29  février:
  • Marché d’ Epinal , de 8 h à 12 h .